Η φασκόμηλο χρησιμοποιείται συχνά για να γεύση ψητή γαλοπούλα και κοτόπουλο και ως καρύκευμα σε γέμιση. Αυτό το κάνει ένα αστέρι στην ημέρα των ευχαριστιών ή κατά τη διάρκεια των διακοπών. Αλλά αν δεν είναι ένα μπαχαρικό που κρατάτε στο ράφι σας μπαχαρικών, υπάρχουν και άλλα καρυκεύματα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως υποκατάστατο. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε τις καλύτερες επιλογές σας.
Αντικαταστήστε ένα είδος φασκόμηλου για άλλο
Το φασκόμηλο διατίθεται σε φρέσκα, αποξηραμένα (συχνά αναφερόμενα ως τρίψιμο) και σε μορφή εδάφους.
Αν δεν έχετε το είδος που ζητάει η συνταγή σας, αλλά έχετε έναν από τους άλλους δύο τύπους, είναι πιθανώς τα καλύτερα στοιχήματά σας για τις ανταλλαγές συνταγών.
Η φασκόμηλο είναι πιο πικάντικη σε αποξηραμένη και αλεσμένη μορφή, γι 'αυτό είναι σημαντικό να προσαρμοστείτε. Για 1 κουταλιά της σούπας φρέσκια φασκόμηλο, χρησιμοποιήστε 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο φασκόμηλο ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού φασκόμηλο.
Πέντε υποκατάστατα φασκόμηλου
Αν δεν έχετε φασκόμηλο σε οποιαδήποτε μορφή, υπάρχουν ακόμη πολλά άλλα βότανα ή μίγματα μπαχαρικών που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως stand-in. Το Sage έχει γήινη, πιπέρι γεύση. Δεν υπάρχει τίποτα άλλο αρκετά όπως αυτό, αλλά όλες οι επιλογές που περιγράφονται παρακάτω πρέπει να σταθεί ωραία.
Πουλερικά καρύκευμα
Όπως υποδηλώνει το όνομα, αυτό είναι ένα μίγμα μπαχαρικών που χρησιμοποιείται συχνά για την εποχή γαλοπούλας και κοτόπουλου. Περιλαμβάνει φασκόμηλο ως συστατικό. Συνήθως περιλαμβάνει επίσης μαντζουράνα, αλμυρό, μαϊντανό, θυμάρι, δενδρολίβανο και σκόνη κρεμμυδιού. Παρά το όνομα, το καρύκευμα των πουλερικών λειτουργεί επίσης καλά με γέμιση.
Χρησιμοποιήστε ίσες ποσότητες καρυκευμάτων πουλερικών στη θέση του αποξηραμένου φασκόμηλου που ζητήσατε στη συνταγή σας. Ή χρησιμοποιήστε 1 κουταλάκι του γλυκού καρυκευμάτων πουλερικών στη θέση κάθε κουταλιάς φρέσκιας φασκόμηλου που ζητήσατε.
Εάν η συνταγή σας ζητάει τα άλλα μπαχαρικά σε καρυκεύματα πουλερικών, μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε αυτό το καρύκευμα στη θέση όλων των ατομικών μπαχαρικών.
Μαντζουράνα
Αυτό είναι ένα άλλο βότανο που λειτουργεί καλά με τα κρέατα. Είναι αλμυρό, όπως το φασκόμηλο, αλλά έχει μια πιο πεύκο και γεύση εσπεριδοειδών σε αυτό. Χρησιμοποιήστε το σε ίσες ποσότητες. Έτσι, για κάθε κουταλάκι αποξηραμένου φασκόμηλου, χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού μαντζουράνα. Και, για κάθε κουτάλι σούπας φρέσκου φασκόμηλου που ζητάτε στη συνταγή σας, χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρού μαντζουράνα.
Δενδρολίβανο
Αυτό το βότανο έχει φύλλα που μοιάζουν με βελόνες πεύκου, μια έντονη γεύση εσπεριδοειδών και πεύκου και ένα θαυμάσια ξεχωριστό άρωμα. Είναι επίσης κατάλληλο για χρήση με κρέατα. Όπως και με το μαντζουράνα, αντικαταστήστε το μέτρο για το μέτρο.
Θυμάρι
Αυτό το βότανο έχει μια ξυλώδη γεύση και, ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί επίσης να έχει νότες εσπεριδοειδών ή μέντας. Χρησιμοποιήστε το με ίσο τρόπο.
Αλμυρά
Όπως και με τα άλλα βότανα αντικατάστασης φασκόμηλου, τα αλμυρά είναι συνήθως χρησιμοποιούνται για την εποχή πουλερικά και γέμιση. Έχει κάποια από την ίδια πιπέρι γεύση με φασκόμηλο. Αντικαταστήστε το ένα προς ένα και θα πρέπει να έχετε εξαιρετικά αποτελέσματα.
Περισσότερα αντικαταστάσεις
Το Sage δεν είναι το μοναδικό συστατικό για το οποίο μπορείτε να βρείτε μεγάλες αντικαταστάσεις. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντικαταστάσεις για οποιοδήποτε αριθμό συστατικών που απαιτούνται σε συνταγές, συμπεριλαμβανομένων άλλων βοτάνων και μπαχαρικών, συστατικών ψησίματος, αλκοόλ, ζάχαρης και γλυκαντικών, κακάο και υποκατάστατα σοκολάτας, και πολλά άλλα.