Υποκατάστατα τζίντζερ για ψήσιμο και μαγείρεμα

Ανταλλακτικά για έδαφος και κρυσταλλοποιημένο τζίντζερ και ρίζα τζίντζερ

Μπορείτε να προσθέσετε τζίντζερ σε πολλά πιάτα: Μπορείτε να το σκεπάσετε πάνω από τα τρόφιμα ή στα ποτά, να το φτιάξετε με λαχανικά, να το φτιάξετε σε νόστιμο σαλάτα ή να το ψήσετε σε μπισκότα ή ψωμί. Οι ιδέες συνταγών είναι ατελείωτες. Το τζίντζερ χρησιμοποιείται ακόμη και ως παραδοσιακή θεραπεία για ναυτία ή ασθένεια κίνησης. Αλλά, τι γίνεται αν εργάζεστε σε μια συνταγή που απαιτεί τζίντζερ, και δεν έχετε τίποτα στη διάθεσή σας ή είστε αλλεργικοί;

Δοκιμάστε αυτά τα υποκατάστατα για τη φρέσκια ρίζα τζίντζερ, το τζίντζερ και την κρυσταλλωμένη πιπερόριζα.

Υποκατάστατο τζίντζερ εδάφους

Χρησιμοποιήστε 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​πιπερόριζα για κάθε 1/4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ που ζητήθηκε στη συνταγή σας. Τρίψτε ή το ψιλοκόβουμε, γι 'αυτό δεν ξεπερνά τη συνταγή σας.

Εάν δεν έχετε καμιά φρέσκια ρίζα τζίντζερ ή είστε αλλεργικοί στο τζίντζερ, χρησιμοποιήστε μια ίση ποσότητα μπαχάρι, κάρδαμο, κανέλα, καραμέλα ή μοσχοκάρυδο. Κολοκύνθη κολοκύθας είναι μια άλλη επιλογή για να εξετάσει. Συνήθως είναι ένα μείγμα τζίντζερ, κανέλας, μοσχοκάρυδου και μπαχάρι. Αυτά τα υποκατάστατα θα αλλάξουν ελαφρώς τη γεύση και το χρώμα του πιάτου, αλλά θα λειτουργήσουν καλά σε ένα τσίμπημα.

Εργασία σε μια συνταγή ψωμιού, μπισκότου ή επιδόρπιο που απαιτεί τζίντζερ για το έδαφος; Στη συνέχεια, κολλήστε στο μπαχαρικό, κάρδαμο, κανέλα, ματσά, μοσχοκάρυδο ή μπαχαρικό πίτας κολοκύθας ως υποκατάστατο. Φρέσκο ​​τζίντζερ απλά δεν θα το κόψει.

Φρέσκο ​​υποκατάστατο ρίζας τζίντζερ

Το τζίντζερ της γης είναι πολύ πιο συμπυκνωμένο στη γεύση από το φρέσκο, γι 'αυτό χρησιμοποιήστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ για κάθε κουταλιά της σούπας φρέσκιας πιπερόριζας που ζητάει η συνταγή σας.

Αυτό είναι ένα καλό υποκατάστατο εάν αντικρούσετε το σχήμα ή το δάγκωμα της φρέσκιας πιπερόριζας. Το τζίντζερ δεν έχει κανένα από αυτά. Μια άλλη επιλογή αν σας μισεί το δάγκωμα: νεαρή ρίζα τζίντζερ. Είναι πολύ πιο ήπια στη γεύση. Αναζητήστε το σε ένα ασιατικό παντοπωλείο.

Εάν είστε αλλεργικοί στο τζίντζερ ή δεν έχετε κάποιο τζίντζερ στο έδαφος, χρησιμοποιήστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο, κάρδαμο, κανέλα, καραμέλα ή μοσχοκάρυδο για κάθε κουταλιά της νωπής πιπερόριζας που ζητείται στη συνταγή.

Κρυσταλλωμένο υποκατάστατο τζίντζερ

Το κρυσταλλωμένο τζίντζερ (επίσης γνωστό ως ζαχαρωμένο ζαχαρωμένο ή γλυκό) είναι φρέσκο ​​τζίντζερ που έχει μαγειρευτεί σε νερό από ζάχαρη και έχει κυλιθεί με ζάχαρη. Εάν έχετε μια συνταγή που απαιτεί αυτό το συστατικό, απλά αντικαταστήστε 1/8 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ εδάφους για κάθε κουταλιά της κρυσταλλωμένης πιπερόριζας.

Αυτό λειτουργεί σε 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ εδάφους για κάθε 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλωμένο πιπερόριζα. Εάν η συνταγή σας χρησιμοποιεί κρυσταλλοποιημένη πιπερόριζα ως γαρνίρισμα, επιλέξτε κάτι άλλο ή απλά το παραλείψτε. Το τζίντζερ στο έδαφος δεν θα είναι καλό υποκατάστατο σε αυτή την κατάσταση.

Κατάψυξη και αποθήκευση

Το νωπό τζίντζερ παγώνει όμορφα. Κρατήστε μια ρίζα τζίντζερ στην κατάψυξη σας και τραβήξτε την έξω κάθε φορά που τη χρειάζεστε για μια συνταγή. Δεν χρειάζεται καν να το ξεπαγώ πρώτα. Απλά σχάρετε όσο χρειάζεστε και στη συνέχεια τοποθετήστε το υπόλοιπο στην κατάψυξη για την επόμενη φορά.

Υπάρχουν μερικά κόλπα για την σωστή αποθήκευση τζίντζερ . Μπορείτε ακόμη να βεβαιωθείτε ότι έχετε τζίντζερ στο χέρι όταν το χρειάζεστε αυξάνοντας την ανθοφορία στο περβάζι σας.