Εάν πρέπει να αφαιρέσετε το λίπος από το σάλτσα, τη σάλτσα, τους χυμούς ή το ζωμό και δεν έχετε ένα διαχωριστικό λίπους, υπάρχουν πολλά τεχνάσματα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε.
Όταν κάνετε σάλτσα ή άλλες σάλτσες, τα στάγδην ή άλλα συστατικά συχνά περιέχουν πολύ λίπος. Ενώ αυτό προσθέτει πολλή γεύση, είναι πάρα πολύ για το τελικό προϊόν - και σίγουρα δεν είναι υγιές. Έτσι, ο καλύτερος τρόπος για να κάνετε γευστικά σάλτσες και σάλτσες που είναι άπαχο είναι να αφαιρέσετε το λίπος πριν από το σερβίρισμα.
Οι διαχωριστές λίπους καθιστούν αυτό εύκολο να το κάνεις, αλλά δεν έχει κανείς δεν σημαίνει ότι είστε κολλημένοι δεν είναι σε θέση να αφαιρέσετε το ανεπιθύμητο λίπος.
Αν έχεις χρόνο
Ρίξτε το υγρό που χρειάζεστε για να απολιπαίνετε σε ένα μπολ, αφήστε το να κρυώσει λίγο και, στη συνέχεια, να το κολλήσετε στο ψυγείο για λίγες ώρες ή για μια νύχτα. Το λίπος θα ανέβει στην κορυφή του μπολ και θα σχηματίσει ένα σκληρό δέρμα. Αφαιρέστε απλά το δέρμα και είστε καλό να πάτε.
Αν το χρειάζεστε τώρα
Αφήστε το υγρό να καθίσει για λίγα λεπτά, ώστε το λίπος να έχει χρόνο να διαχωριστεί και να ανέβει στην κορυφή. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα καλαμάρι για να απορροφήσετε το λίπος. Εάν δεν διαθέτετε μια βάση για γαλοπούλες, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι. Δεν είναι τόσο ακριβής, αλλά θα κάνει τη δουλειά. Μια άλλη προσέγγιση είναι να εισαγάγετε τον αχυρόστρωμα γαλοπούλας αρκετά βαθιά μέσα στο υγρό, έτσι ώστε όλα που βγάζετε είναι το απολιπανθέν υγρό. Στη συνέχεια, μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε άλλο δοχείο.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη τσάντα κατάψυξης βαρέως τύπου. Μετά το ψύχος του υγρού για λίγα λεπτά, μεταφέρετέ το στην τσάντα καταψύκτη και περιμένετε μέχρι το λίπος να φτάσει στην κορυφή.
Μόλις έχει, απομακρύνετε την κάτω γωνία της σακούλας κατάψυξης και αποστραγγίζετε το απολιπανθέν υγρό σε άλλο δοχείο. Σημειώστε ότι αυτή η μέθοδος δεν θα λειτουργήσει για σούπες ή άλλα πιάτα που έχουν χοντρά λαχανικά ή κρέατα σε αυτά.
Βάλτε το λίπος σε ένα δοχείο μιας χρήσης και αφήστε το να σκληρύνει, στη συνέχεια, πετάξτε το στα σκουπίδια.
Μη χύσετε λίπος κάτω από την αποχέτευση, επειδή θα βουλώσει τα υδραυλικά σας.
Τι είναι ο Διαχωριστής λίπους;
Ένας διαχωριστής λίπους μοιάζει με κανάτα ή πότισμα με ένα μακρύ στόμιο εκροής. Τα καλύτερα μοντέλα έχουν ένα καπάκι με τρύπες που λειτουργούν ως φίλτρο. Όταν ρίχνετε ζωμό ή άλλα υγρά πάνω από το καπάκι, τα αλιεύει όλα τα μεγάλα λαχανικά και άλλα πράγματα που προσπαθείτε να στραγγίξετε έξω. Το υγρό περνά μέσα από τις τρύπες, μέσα στον διαχωριστή λίπους. Το λίπος αυξάνεται στην κορυφή του υγρού μέσα σε λίγα λεπτά και ο διαχωριστής λίπους σχεδιάζεται έτσι ώστε το λίπος να είναι υψηλότερο από το στόμιο εκροής που βγαίνει από τον πυθμένα του δοχείου. Όταν περιστρέφετε το διαχωριστικό λίπους για να το ρίξετε, το υγρό απολέπισης βγαίνει, αλλά όχι το λίπος.
Απλά χύστε μέχρι να βγάλετε το μεγαλύτερο μέρος του υγρού, και στη συνέχεια να απορρίψετε το λίπος.
Αν βρείτε τον εαυτό σας να χρειαστεί να τεντώνουν λίπος συχνά, είναι ένα αξιόλογο εργαλείο για να το δική. Διαφορετικά, τα εναλλακτικά κόλπα απολίπανσης θα πρέπει να λειτουργούν καλά.