Εδώ είναι ο σωστός τρόπος για να μεγιστοποιήσετε τη φρεσκάδα κατά το ψήσιμο ψωμιού

Κάνετε την αγορά-αγόρασε ή σπιτική διαρκεί περισσότερο

Ο Αρτισάν, το αρτοποιείο και το σπιτικό ψωμί δεν έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής. Έχει υπέροχη γεύση όταν είναι φρέσκο, αλλά μετά από μια μέρα ή δύο μπορεί να πάρει παγίδα, και μούχλα μπορεί να αρχίσει να εμφανίζεται. Και μπορεί να έχετε το μεγαλύτερο μέρος του καρπού. Το παγωμένο ψωμί το διατηρεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Βραχυπρόθεσμη αποθήκευση

Για να παγώσετε το σπιτικό ψωμί για λιγότερο από τρεις εβδομάδες, τυλίξτε το με λίγο πλαστικό περιτύλιγμα, φύλλο αλουμινίου ή χαρτί καταψύκτη αφού κρυώσει εντελώς και καταψυχθεί.

Τοποθετήστε ψωμί που αγοράσατε απευθείας στον καταψύκτη. Η πλαστική σακούλα στην οποία ήρθε θα την κρατήσει προστατευμένη για μερικές εβδομάδες. Για να παγώσετε ρολά και κουλουράκια, τοποθετήστε τα μέσα σε μια τσάντα καταψύκτη και στεγανοποιήστε καλά.

Μακροπρόθεσμη αποθήκευση

Εάν σκοπεύετε να διατηρήσετε το ψωμί παγωμένο για περισσότερο από τρεις εβδομάδες, τυλίξτε το σφιχτά σε πλαστικό περικάλυμμα. Στη συνέχεια τυλίξτε το ξανά σε χαρτί αλουμινίου ή κατάψυξης. Γράψτε την ημερομηνία στο ψωμί σας πριν το κολλήσετε στην κατάψυξη και προσπαθήστε να το χρησιμοποιήσετε μέσα σε έξι μήνες.

Για να ξεπαγώσετε το ψωμί

Απλά τοποθετήστε ένα ψωμί στο ψυγείο μια νύχτα. Μεμονωμένες φέτες μπορούν να πάνε κατευθείαν στη φρυγανιέρα. Μέχρι να φρυγανιστούν, θα αποψυχθούν επίσης.

Συμβουλές ψύξης ψωμιού:

• Εάν σας χρειαστεί πολύς χρόνος για να φάτε ένα ψωμί ψωμιού, κομψτε τα ψωμιά σας πριν τα βάλετε στην κατάψυξη. Αυτό θα σας επιτρέψει να τραβήξετε ακριβώς τι χρειάζεστε
• Εξοικονομήστε χρόνο με το ψήσιμο αρκετών ψωμιών κάθε φορά και την κατάψυξη των πρόσθετων.
• Προχωρήστε στο γεύμα διακοπών σας προετοιμάζοντας κάνοντας όλο το ψωμί και τα ρολά σας μερικές εβδομάδες πριν φτάσουν οι φιλοξενούμενοί σας και στη συνέχεια να τους σκάσετε στην κατάψυξη. Στη συνέχεια, απλά να τα ξεπαγώσετε στο ψυγείο για μια νύχτα και να τα ζεστάνετε αμέσως πριν τρώτε.

• Ψήστε τη ζύμη ψωμιού αντί για τα τελικά φραντζόλες. Θα πάρει λιγότερο χώρο και θα σας επιτρέψει να απολαύσετε φρεσκοψημένο ψωμί όποτε θέλετε. Μπορείτε ακόμη να το ρίξετε στο φούρνο κατεψυγμένο. Απλά προσέξτε το ψωμί σας προς το τέλος του χρόνου του ψησίματος και προσθέστε επιπλέον λεπτά ανάλογα με τις ανάγκες. Ίσως διαπιστώσετε ότι χρειάζονται άλλα 15 λεπτά για να ψήνουν.

Άλλοι τρόποι χρήσης επιπλέον ψωμιού

Εάν δεν θέλετε να δεσμεύσετε μια δέσμη χώρων κατάψυξης, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το επιπλέον ψωμί σας για να φτιάξετε ψωμί ή κρουτόν. Όσο τα στεγνώνετε σωστά, θα είναι εξίσου σταθερά με την έκδοση που αγοράσατε από το κατάστημα και θα είναι πιο γευστικά, αφού μπορείτε να τα προσαρμόσετε ανάλογα με τα γούστα σας.

Το πουτίγκα ψωμιού είναι ένας άλλος πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε επιπλέον ψωμί. Μπορεί να φτιαχτεί στον φούρνο ή στον κροκόδειρο και χρειάζεται λίγα λεπτά για να πετάξει μαζί. Ελέγξτε αυτές τις 10 χρήσεις για παλιό ψωμί και ίσως να αναρωτηθείτε γιατί σκεφτήκατε ποτέ να παγώσετε το πλεόνασμα ψωμιού σας.

Αποθηκεύστε στο φτηνό ψωμί

Γεμίστε την κατάψυξη με παλιό ψωμί από ένα κατάστημα αρτοποιίας. Θα πληρώσετε περίπου 75 τοις εκατό λιγότερα από ό, τι θα κάνατε στο κατάστημα παντοπωλείων.