Μάθετε πώς μπορείτε να παγώσετε φρέσκο ​​πιπεριές για μεταγενέστερη χρήση

Όταν φρέσκες πιπεριές είναι σε εποχή, είναι αρκετά φθηνές. Εάν έχετε έναν κήπο, είναι εύκολο να αναπτυχθούν και μπορείτε να πάρετε μέχρι και δώδεκα πιπεριές από κάθε μονάδα γλυκού πιπεριού και πολλά άλλα από φυτά που παράγουν μικρότερες καυτές πιπεριές. Δεδομένου ότι έχει νόημα να παγώσει κάποια από την καλλιέργεια, έτσι έχετε πιπεριές στο χέρι όλο το χειμώνα.

Θα εκπλαγείτε από το πόσο εύκολα κατεψυγμένες και αποψυγμένες πιπεριές διατηρούν τη γεύση τους και ακόμα και μερικά από την τραγανή γεύση τους.

Είναι επίσης πολύ εύκολο να παγώσετε πιπεριές για μεταγενέστερη χρήση. Ορισμένοι εμπειρογνώμονες συστήνουν τις πιπεριές σε βράζοντας νερό πριν τις παγώσουν, αλλά αυτό δεν είναι πραγματικά απαραίτητο και προσθέτει μόνο τη δουλειά στη διαδικασία. Αντ 'αυτού, ψιλοκόψτε και καταψύξτε τις πιπεριές απευθείας.

Πώς να παγώσει πιπέρι

Μπορείτε να διατηρήσετε τις ζεστές πιπεριές και τις γλυκές πιπεριές παγώνοντας τους. Διαδικασία όπως πολλές πιπεριές ταυτόχρονα, όπως μπορείτε να μειώσετε τη συνολική εργασία. Συγκεντρώστε τις πιπεριές σας, ένα ξύλο κοπής, ένα φύλλο μπισκότων και τσάντες καταψύκτη για να ξεκινήσετε. Ακολουθούν τα βήματα:

1. Πλύνετε και στεγνώστε τις πιπεριές σας.
2. Ταξινόμηση μέσω των πιπεριών και την παραμονή οποιαδήποτε με μούχλα ή μαλακά στίγματα. Μπορεί να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μέρος αυτών των πιπεριών αμέσως, αλλά δεν θα παγώσει καλά.
3. Κόψτε τις πιπεριές στο μισό και αφαιρέστε όλους τους σπόρους. Εάν επεξεργάζεστε καυτερές πιπεριές, φροντίστε να κρατήσετε οποιοδήποτε λάδι μακριά από το πρόσωπο και τα μάτια σας. Φοράτε γάντια εάν είναι απαραίτητο.
4. Στη συνέχεια, φέτα τις πιπεριές σε οποιοδήποτε μέγεθος και σχήμα λειτουργεί καλύτερα για τις ανάγκες σας (λίπος λωρίδες, κοκαλιάρες, δαχτυλίδια, κ.λπ.).

1. Αν θέλετε να φτιάξετε γεμιστές πιπεριές, μπορείτε ακόμα να παγώσετε ολόκληρες πιπεριές. Ακριβώς κόψτε τις κορυφές, σκουπίστε τους σπόρους και τοποθετήστε τις κορυφές ξανά. Λάβετε υπόψη ότι ολόκληρες πιπεριές θα πάρουν πολλά μέρη κατάψυξης.
2. Ξεπλύνετε τις πιπεριές, αλλά φροντίστε να τις στεγνώσετε καλά με χαρτοπετσέτα. Όσο πιο ξηρό είναι οι πιπεριές, τόσο λιγότερο πιθανό είναι να υποφέρουν από καύση κατάψυξης .

1. Απλώστε τα κομμάτια πιπεριού σε ένα φύλλο μπισκότων σε ένα μόνο στρώμα και τα παγώστε. Αυτό θα κρατήσει τις πιπεριές σας από την κατάψυξη μαζί σε clumps.
2. Μεταφέρετε τις κατεψυγμένες πιπεριές σε σακούλες κατάψυξης. Χρησιμοποιήστε σακούλες κατάψυξης βαρέως τύπου και αφαιρέστε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα από τις σακούλες για να αποφύγετε την καύση του καταψύκτη.

Συμβουλές για την επιτυχία

Για να αποφύγετε την καύση του καταψύκτη , προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε τις πιπεριές σας μέσα σε έξι μήνες από την κατάψυξη. Θα κρατήσουν για πολύ περισσότερο, όμως, έτσι δεν ανησυχούν εάν σας χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να τα χρησιμοποιήσετε. Όταν αποθηκεύετε τις πιπεριές, κρατήστε τις στο πίσω μέρος της κατάψυξης, όπου είναι το πιο κρύο.

Οι πιπεριές χάνουν κάποια τραγανότητα όταν καταψυχθούν, έτσι ώστε να χρησιμοποιούνται καλύτερα στις μαγειρεμένες συνταγές. Ωστόσο, αν η απώλεια της τραγανότητας δεν σας ενοχλεί, είναι πολύ ωραία να χρησιμοποιήσετε άψητα σε σαλάτες και περιτυλίξεις.

Αν κάνετε γεμιστές πιπεριές με κατεψυγμένες πιπεριές, αφαιρέστε τις από την κατάψυξη και τις γεμίστε ενώ είναι ακόμα παγωμένες. Δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσω πρώτα και θα είναι πιο εύκολο να τα γεμίσεις.