Βατόμουρα είναι μόνο σε σεζόν για μερικές εβδομάδες. Επιλέξτε ένα μάτσο ενώ μπορείτε. Στη συνέχεια, πάγωμα μέρος της συγκομιδής σας για να απολαύσετε αργότερα μέσα στο έτος.
Δυσκολία:
Εύκολος
Χρόνος που απαιτείται:
Διαφέρει
Ο, τι χρειάζεσαι:
- Βατόμουρα
- Ένα σουρωτήρι
- Νερό
- Ένα φύλλο μπισκότων
- Τσάντες κατάψυξης (ή άλλο κιβώτιο ασφαλείας για καταψύκτες)
Εδώ είναι πώς:
- Ρίξτε τα βατόμουρα σας σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Τρίψτε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό.
- Αφαιρέστε τα στελέχη, τα φύλλα ή τα φθαρμένα μούρα. Αφαιρέστε επίσης όλα τα μούρα κάτω ή υπερβολικά ώριμα.
- Διαδώστε τα βατόμουρα σε ένα φύλλο μπισκότων σε ένα μόνο στρώμα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το δίσκο στην κατάψυξη. Αυτό είναι γνωστό ως κατάψυξη με φλας και θα εξασφαλίσει ότι τα μούρα θα παγώσουν μεμονωμένα, αντί σε μεγάλες, ανεξέλεγκτες μάζες.
Μόλις τα μούρα καταψυχθούν, τα μεταφέρετε σε μια τσάντα κατάψυξης ή σε άλλο δοχείο ασφαλείας κατά την επιλογή σας. Ετικέτα του δοχείου. τότε, επιστρέψτε τα μούρα σας στην κατάψυξη.
Για να αποφύγετε την καύση του καταψύκτη, προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε τα βατόμουρα μέσα σε έξι μήνες. Αλλά μην το ξεκουράζετε, αν σας διαρκέσει περισσότερο από αυτό για να εργαστείτε μέσω του stash σας. Θα είναι ακόμα νόστιμα.
Τρόποι χρήσης των κατεψυγμένων βατόμουρων σας
- Χρησιμοποιήστε τα κατεψυγμένα βατόμουρα σας για να φτιάξετε κουλουράκια, λουκουμάδες, κέικ βατόμουρου ή muffins. Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε πρώτα τα μούρα σας. Απλά ρίξτε τα με τα υπόλοιπα συστατικά σας και συνεχίστε με τη συνταγή σας. Τα κατεψυγμένα μούρα έχουν την τάση να αιμορραγούν και να αλλάξουν το χρώμα του κτυπήματος. Αν αυτό είναι ανησυχητικό, ρίξτε τα βατόμουρα σας με λίγο από το αλεύρι από τη συνταγή πριν τα διπλώσετε στα υπόλοιπα συστατικά. Αυτό θα βοηθήσει στη συγκράτηση των χυμών τους, οπότε οποιαδήποτε χρωματική αιμορραγία είναι ελάχιστη. Προσπαθήστε να μην λειτουργείτε το κτύπημα περισσότερο από ό, τι χρειάζεται για να ελαχιστοποιήσετε περαιτέρω την αιμορραγία χρώματος.
- Αν δεν έχετε χρόνο να κάνετε μαρμελάδα το καλοκαίρι, χρησιμοποιήστε τα κατεψυγμένα βατόμουρα για να κάνετε κάποια. Ακριβώς ξεπαγώστε αρκετά μούρα έξω για μια παρτίδα, και ακολουθήστε την τακτική συνταγή σας. Θα δοκιμάσει κάθε κομμάτι τόσο καλή όσο η μαρμελάδα με φρέσκα μούρα.
- Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τα μούρα σας για να τα δημητριακά, πλιγούρι βρώμης, γιαούρτι ή ένα τελειωμένο ψημένο αγαθό, απλά να τα ξεπαγώσετε στο ψυγείο μια νύχτα. Τα κατεψυγμένα μούρα θα είναι πιο ζουμερά από τα φρέσκα μούρα, επομένως περιμένετε και κάποια χρωματική αιμορραγία εδώ. Αυτό πιθανότατα δεν πειράζει πολύ, αν τα προσθέτετε σε δημητριακά ή πλιγούρι βρώμης, αλλά μπορεί να είναι περισσότερο ανησυχητικό, αν τα χρησιμοποιείτε για να διακοσμήσετε την κορυφή ενός κέικ. Το ξέπλυμα και το ξεφλούδισμα τους μπορεί να βοηθήσει στην ελαχιστοποίηση της αιμορραγίας του χρώματος, αλλά δεν θα σταματήσει τελείως.